برترین خانه های استیک در دنیا - وبلاگ وکیل من

به گزارش وبلاگ وکیل من، نگاهی گذرا به تاریخ آشپزی حرفه ای نشان می دهد که خانه های استیک دارای پیشینه ای قدیمی تر نسبت به سایر رستورانها هستند و حتی بعضی از خانه های استیک در حال حاضر نیز دارای سبک و سیاقی سنتی مانند سال های دهه 1850 را دارند که در این مکان ها تکه های گوشت با طعم عالی سرو می شوند. البته امروزه بسیاری از خانه های استیک از روش های مدرن برای تهیه و طبخ استیک های خود استفاده می نمایند، ولی هموراه سعی بر آن دارند تا ریشه های سنتی این شاخه از آشپزی و رستوران داری را حفظ نمایند. در ادامه، برای آشنایی با بعضی از معروف ترین و برترین خانه های استیک در دنیا همراه خبرنگاران باشید!

1. خانه استیک Hawksmoor، لندن

خانه استیک Hawksmoor جایگاه خود را به عنوان برترین خانه استیک در لندن تثبیت نموده و بسیاری از منتقدان نیز این را اذعان نموده اند که برش های نازک گوشت که در این رستوران بر روی ذغال چوب طبخ می شوند، دارای طعم و مزه ای عالی و سنتی است. البته در کنار استیک های خوش طعم به سبک گذشته سس هایی با ترکیب های حیرت انگیز مانند ترکیب کره، زرده تخم مرغ، آبلیمو و سرکه ماهی کولی سرو می شوند.

2. خانه استیک آراگاوا (Aragawa)؛ توکیو

این رستوران در منطقه تجاری شینباشی توکیو واقع شده و دارای ظاهری کاملا ساده و بی تکلف است، ولی در عین حال یکی از برترین رستوران ها در سطح دنیا به شمار می رود. نکته قابل توجه اینکه قیمت های منوی رستوران نیز بسیار گران است! ولی در صورتی که فرصت غذا خوردن در این رستوران را داشتید، حتما ساندا بیف را امتحان کنید؛ حیوانی که گوشت استیک از آن تهیه می گردد، به مدت 28 ماه در استان هیوگو ژاپن پرورش داده شده و در 10 مرحله همراه با ذغال چوب درختان جنگلی پخته می گردد.

3. خانه استیک پترلوگر(Peter Luger)؛ بروکلین

نام این رستوران مترادف با برترین استیک در نیویورک است و بویژه در منطقه Williamsburg شهره خاص و عام است. استیک های رستوران مذکور به طرزی ماهرانه طبخ و با قیمتی مناسب عرضه می شوند.

4. خانه استیک کاوامورا(Kawamura)؛ توکیو

کلیه استیک های این رستوران از گوشت ران گاو تهیه می شوند؛ لازم به ذکر است رستوران کلیه گوشت های خود را از برترین فراوری کننده ها مانند Kobe Beef Fair تهیه می نماید. هر یک از استیک ها به همراه مقادیری از دورچینها سر می شوند که می توان آن ها را بر روی میز طبخ کرد.

5. خانه استیک Parador La Huella، اروگوئه

معروفیت این رستوران ساحلی در اروگوئه به علت منوی سرشار از انواع خوراک های گوشتی مانند استیک کبابی، سوسیس، کباب دنده، کباب بره و ... است.

6. خانه استیک La Maison De LAubrac، پاریس

معروفیت خانه استیک La Maison De LAubrac درپاریس به علت پرورش گاوها مدنظر برای تهیه گوشت استیک به وسیله مالکان رستوران است؛ شغلی که در سه نسل تا به امروز ادامه یافته است. اگرچه غذاهای منو اندکی گران به نظر می رسند، ولی از نظر مشتریان یکی از برترین ها در پاریس به شمار می رود.

7. خانه استیک Templo Da Carne Marcos Bassi، سائوپائولو

این رستوران برزیلی به وسیله سرآشپز معروف Marco Bassi، یکی از افسانه ها در زمینه پخت استیک، تاسیس شده است. مفهوم نام این رستوران معبد گوشت است و منوی آن مملو از انواع استیک های لذیذ با قیمت هایی مناسب برای علاقه مندان است.

8. خانه استیک موشه(Moishe)؛ مونترال

خانه استیک Moishe دارای قدمتی 75 ساله در شهر مونترال بوده و انواع مختلفی از طعم ها مانند فیله مینیون بصورت پیش غذا در ظرف هایی مجزا سرو می شوند. بعلاوه در این رستوران منویی مجزا برای گوشت خشک عرضه می گردد.

9. خانه استیک Shanahans On The Green، دوبلین

این رستوران، به معنای واقعی خانه استیکی به سبک آمریکایی است و در آنجا می توان یادگارهایی از روسای جمهور آمریکایی با پیشینه ایرلندی را مشاهده کرد. کلیه استیک های موجود در منو از نژاد علف خوار آنگوس ایرلندی تهیه شده و گوشت ها در منقل خاصی طبخ می شوند.

10. خانه استیک Rockpool Bar & Grill، سیدنی

گروه راکپول دارای رستوران های متعددی در سراسر استرالیا بوده و معروفیت خود را مرهون گوشت های کبابی خوش طعم رستوران Rockpool Bar & Grill شهر سیدنی است. از جمله غذاهای موجود در منو می توان به استیک گاو و خوراک های تهیه شده از گوشت خشک اشاره نمود.