خوردن این ابرسوپ دیابت را متوقف می نماید - وبلاگ وکیل من

به گزارش وبلاگ وکیل من، یک کاسه سوپ که یک بار در هفته خوردن آن بتواند سطح قند خون را پایین نگه دارد و شاید خیال واهی به نظر برسد، اما این رژیم غذایی برای مشتریانش واقعیت است نه خواب خیال!

به گزارش اسمارتر فود (Smarter Food)، راز این غذا، در یک نوع خاص بروکلی است که نخستین بار به صورت وحشی در سیسیلی به وسیله دانشمندی به نام پروفسور ریچارد میتن پرورش یافت. پس از سال ها تحقیق و پرورش گیاه، نوع جدیدی از بروکلی به نام GRextra رشد یافت که در اسکاتلند از آن برای تهیه سوپ استفاده می گردد.

سبزیجات صلیبی (بخشی از خانواده کلم که شامل بروکلی، گل کلم، کلم فندقی و کلم پیچ می گردد) به صورت طبیعی دارای ترکیبی به نام گلوکورافانین است. زمانی که این ترکیب شیمیایی به دل و روده می رسد، به شکل فعالی به نام سولفورافان تبدیل می گردد و این ماده به بهبود عملکرد سلول های بدن یاری می نماید و دیده شده که کاهش متابولیسم مرتبط با پیرشدن را معکوس می نماید.

مزایای این سوپ بر اساس تحقیقات مربوط به گلوکورافانین است: مقدار داده های منتشرشده زیاد و رو به رشد است. این محصول غذایی مقادیر واقعاً بالایی از این ترکیب را در خود دارد.

بر اساس تحقیقات اجرا شده، هر بخش سوپ تهیه شده از GRextra که به صورت خام یخ زده و خشک شده به مقدار ای گلوکورافانین دارد که معادل خوردن 5 سر بروکلی خام یا بیشتر است.

آزمایشات نشان داده است که خوردن تنها یک کاسه از این سوپ یک بار در هفته به پایین آوردن سطوح بالای گلوکز خون یاری می نماید و این سطوح پایین آمده را به مرور زمان حفظ می نماید. این برای افراد خاصی که سطح قند خونشان بالاست، خبر بسیار خوبی است.

تحقیقات دیگر نیز نشان داده است که خوردن غذا های غنی از گلوکورافانین و در عین حال ایجاد تغییرات مثبت در سبک زندگی، به بهبود بیماری های دیگر مرتبط با سن هم یاری می نماید، مثلا کسانی که می خواهند ریسک ابتلا به سرطان، فشار خون بالا و کلسترول شان را پایین بیاورند.

برویم سراغ مزه این سوپ! این سوپ سبز روشن که با 250 میلی گرم آب جوش و هم زدن حسابی درست می گردد، غلظت بالا و طعم ملایم سبزیجات را دارد، طعمی شبیه ترکیب بروکلی و گل کلم. شاید برای بسیاری از افراد برترین انتخاب هفته نباشد، اما گنجاندن آن در رژیم غذایی کار سختی نیست.

البته کاهش سطح گلوکز خون یک شبه اتفاق نمی افتد و داده ها نشان می دهند باید حدود شش ماه از مصرف این سوپ بگذرد تا اثرات آن را ببینید.

آنتونی اسمیت معتقد است از فواید ماه ها خوردن سوپ به صورت هفتگی بهره می برد و می گوید این انتخاب به همراه تغییر سبک زندگی، به این معناست که دیگر دیابت او را تهدید نمی نماید. این معلم بازنشسته یکی از میلیون ها بریتانیایی است که پزشک به آن ها هشدار داده بود در معرض خطر بالای ابتلا به دیابت نوع 2 هستند.

بر اساس آخرین آمار دیابت انگلستان، تعداد افراد مبتلا به دیابت در سطح کشور برای نخستین بار به 5 میلیون نفر رسیده که این سازمان خیریه آن را بحران به سرعت فزاینده نامیده است. اکثریت قریب به اتفاق (90٪) افراد مبتلا به دیابت نوع 2 هستند، وضعیتی که در صورت اضافه وزن احتمال ابتلا به آن بسیار بیشتر می گردد. حدود دو سوم بزرگسالان بریتانیا دارای اضافه وزن یا چاقی هستند.

اسمیت از شمال لندن، قبل از نگران شدن برای سلامتی اش، خودش را چاق توصیف می کرد. او با اصلاح سبک زندگی و تغییر رژیم غذایی، توانست وزنش را کاهش دهد، اما از اینکه این تغییرات نتوانسته بود سطح گلوکز خون او را کاهش دهد، ناامید شده بود.

این مرد 61ساله حدود 9 ماه است که هر هفته سوپ کلم بروکلی می خورد و این موضوع را همراه با تغییر سبک زندگی باعث خارج شدنش از گروه پیش دیابتی ها می داند. اسمیت می گوید: من تحقیقات علمی درباره این سوپ را دیده ام و به آن ایمان دارم. یک بار در هفته مقدار بسیار قابل کنترلی است.

منبع: فرادید